Temp Sous chef

Overview

We are seeking a talented and reliable Temp Sous Chef to support a busy kitchen operation in Dublin. This is a hands-on role for a culinary professional who can step in quickly, maintain high standards, and help deliver consistently excellent food service across a fast-paced hospitality environment. Working closely with the Head Chef and wider kitchen team, you will help oversee day-to-day kitchen operations, support prep and service, and ensure food quality, hygiene, and efficiency are maintained at all times.

This position is ideal for an experienced chef who thrives in dynamic environments, adapts quickly to new teams and menus, and is confident leading by example during service.

Day-to-Day Responsibilities

• Support the Head Chef in the smooth running of daily kitchen operations.
• Prepare, cook, and present dishes to a consistently high standard.
• Supervise and guide junior kitchen staff during prep and service.
• Ensure all food is produced in line with recipes, portion controls, and presentation standards.
• Monitor stock levels, assist with ordering, and reduce waste where possible.
• Maintain strict food safety, hygiene, and health & safety standards.
• Assist with menu execution, special requests, and service adjustments as needed.
• Step in to lead the kitchen in the absence of the Head Chef when required.

What Makes This Role Unique

This temporary role offers the chance to work in a professional kitchen where your experience and adaptability will make an immediate impact. You’ll gain exposure to a busy hospitality setting in Dublin, working with a team that values quality, pace, and teamwork. It’s an excellent opportunity for chefs who enjoy variety, short-term assignments, and the challenge of keeping service running smoothly under pressure.

• Proven experience as a Sous Chef or strong Senior Chef de Partie ready to step up.
• Previous experience in a high-volume hospitality, events, hotel, or restaurant kitchen.
• Strong knowledge of food preparation, cooking techniques, and kitchen operations.
• Ability to work efficiently under pressure while maintaining attention to detail.
• Good leadership and communication skills with the ability to support and motivate a team.
• Solid understanding of food hygiene, allergen awareness, and kitchen safety standards.
• Flexibility to work varied shifts, including evenings, weekends, and holidays.
• Right to work in Ireland and ability to start on short notice.

• Competitive temporary hourly or weekly pay, depending on experience and assignment length.
• Opportunity to work in a reputable Dublin hospitality environment.
• Immediate start available for the right candidate.
• Flexible short-term work with the potential for extension.
• Gain experience across a fast-paced, professional kitchen operation.
• Supportive team environment with clear service standards.
• Meals on duty may be provided, depending on venue policy.